Urban Winery
18:00 - 22:00
Винный салон Urban vibes — это формат свободной дегустации и живого диалога, который обычно остается за дверями погребов.
Основана в 2020 году в столице виноделия России – в городе Севастополь. Работают на спонтанной ферментации для достижения ярких и самобытных, сложных и многослойных, живых и красивых вин.
В 2025 году посадили 4 га виноградников в селе Тургеневка.
- Андрей Долингерсо-основатель и главный винодел STN Winery
- ВинаТраминер 2024
Яркий и дружелюбный оранж, тропики, цветы и сочность.
Пино Нуар 2020
Тонкий и свежий, брусника, клубника, аккуратный танин, яркая кислотность.
Пино Нуар 2022
Сочный и зрелый, куча красных ягод и специй, легкий фон дуба.
Сира 2022
Бодрая ягодная атака ежевики и сливы, сладкие специи, активная кислотность, на тонком и северном.
Органическое хозяйство полного цикла, расположенное в Крыму. У хозяйства 35 га собственных виноградников, раскинувшихся в Альминской долине. Винодельня специализируется на выпуске игристых вин, сделанных классическим методом и методом Коль Фондо. Винодел проекта - Игорь Клещевников.
- Ирина Жеваженкопредставитель хозяйства в г.Москва
- ВинаБлан де Нуар Villa di Alma Экстра Брют (2022)
Тонкое элегантное игристое вино с долгим послевкусием и высокой кислотностью. Сланец, морская галька, кремний, морской бриз в аромате плавно мигрирующая в ноты выпечки и сдобы.
Каберне Совиньон Коль Фондо (2024)
Розовое игристое, пышное ягодное игристое с объемным телом и высокой кислотностью. В ароматике и вкусе преобладают красные ягоды - вишня, кизил, шиповник.
Мерло Villa di Alma (2024)
Органолептика: ежевика, черника, красная смородина. Немного специй и пряностей. Сочное, ягодное, яркое вино.
Ред бленд выдержанное Villa di Alma (2022/2024)
Черные ягоды ежевики, голубики и черной смородины составляют ягодную основу вина. Подлесок, прелая осенняя листва и тона сафьяновой кожи составляют второй нос вина.
Каберне Совиньон Экстра Брют 18 месяцев (2023)
Ягодное взрывное игристое, раскрывающееся палитрой красных ягод брусники, калины, красной смородины.
Премиальный винодельческий бренд, созданный в 2017 году в апелласьоне «Долина Лефкадия», известный своими тихими и игристыми винами. Бренд уделяет особое внимание традиционным методам виноделия и использует международные сорта винограда для создания уникальных вкусовых профилей. Mantra Estate стремится к гармонии с природой и сохраняет уникальность региона, делая каждую бутылку отражением своего терруара.
- Сармат Габараеввинный эксперт, амбассадор винного бренда Mantra Estate и ex. бренд-шеф-сомелье московской сети ресторанов Глена Баллиса, выпускник знаменитых винных школ «Энотрия» и Gorizont.
- Евгений Солдатовсертифицированный сомелье, эксперт с многолетним опытом в ресторанной индустрии и винном образовании, он курирует представление брендов Mantra Estate и Magnatum на ключевых площадках Краснодарского края и ЮФО, отвечает за дегустации, партнёрства, атмосферу и вино в правильных бокалах.
- ВинаКаберне Фран (2023)
Рубиново-красный цвет. В насыщенном ярком букете раскрываются ноты болгарского перца, лакрицы, лимонника и соблазнительные ароматы черники, ежевики, малины.
Сира (2022)
Элегантное, легкое во вкусе, с приятной кислотностью, с бархатистыми танинами и ягодно-пряными тонами в послевкусии.
Магнатум Блан де Блан (2023)
Вкус полный, объемный с мягкой освежающей кислотностью и фруктовым послевкусием с минеральным финишем.
Мерло (2022)
Стиль классический, сорт хорошо узнаваем, в аромате и вкусе яркие оттенки, присущие сорту, такие как вишня, спелая слива, ежевика, чёрная черешня, дополненные оттенками выдержки в бочке: специи, черный перец, шоколад, гуашь, сдобная выпечка
Молодой семейный винодельческий проект, основанный в 2019 году и названный по фамилии своих основателей Бонами. Domaine Bonamy придерживается органических принципов выращивания винограда.
- Алла Бонамивинодел Domaine Bonamy
- ВинаRIESLING (2023)
Развитый рислинг с яркой петрольностью, нотами белых цветов и свежескошенной травы.
Syrah Rose «Миндальные деревья в цвету» (2024)
Яркая ароматика вызревшей красной смородины и смородинового листа в часы утренней свежести, цветы черемухи в мае.
Pinot Noir (2023)
Тонкая ароматика северных ягод в Бургундском стиле: клюква, морошка, брусника.
Cabernet Franc (2023)
Спелая вишня и черная черешня с лесными ягодами с множеством нюансов в аромате.
На данный момент, в отличие от негоциантов-коммерсантов, можно отнести к примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов- эльверов. В мировой практике подобный формат подразумевает технолога и виноторговца в одном лице, т.е. негоцианта-винодела, который приобретает виноград или ферментированный винный сок, эффективно занимаясь самостоятельным виноделием с нуля. Он использует при производстве любое количество «творческих рычагов», чтобы создать точно такие же уникальные образцы вин, как и на винодельнях полного цикла.
- Дмитрий Масловвинодел и основатель One Barrel
- ВинаRose Anemona (2024)
Лёгкое, свежее, яркое розовое тихое из сорта Рефоско.
Pinot Noir (2024)
Лёгкий пино нуар, через который можно читать газету.
Chardonnay (2024)
В бургундской стилистике, с брожением и выдержкой в дубе.
Rose Soma (2024)
Розовое тихое из сорта Монтепульчано, брожение в старом дубе. Плотное, свежее, клубничное. Брожение на диких и культурных.
Каждый этап производства вина, каждую деталь, от изучения терруара до проектирования оборудования, контролирует лично Олег Репин. Два профильных образования и большой опыт работы в разных проектах позволяют это. В развитии проекта и работе на винограднике Олегу помогают члены семьи. Недавно команда пополнилась полноценным квалифицированным сотрудником: дочь Олега Ксения окончила Тимирязевку, получив винодельческую специальность.
- Олег Репинвинодел и энолог
- ВинаАлиготе Дуванкой (2024)
Белое сухое вино, покоряющее легкостью, свежестью и изысканностью. 30-летние лозы Алиготе выращиваются вблизи села Верхнесадовое, которое раньше называлось Дуванкой, отсюда и название вина.
Листва Каберне Совиньон (2023)
Красное сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается на винограднике «Листва» в Севастополе.
Столовое Красное №56
Красное сухое вино, созданное из винограда сорта Рубиновый Магарача, который выращивается на винограднике вблизи деревни Фруктовое в Севастополе.
Пино Блан (2023)
Свежее белое вино с тонкой минерализацией и хрустящей кислотностью, которое переносит одним только ароматом в теплый осенний день на виноградники Верхнесадового.
Шенен Блан (2024)
Белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шенен Блан, который является новым сортом для Крыма. Сбор урожая проводится вручную в первую неделю октября, на винодельне ягоды подвергаются сортировке, гребнеотделению и длительному прессованию.