С открытой кухней, коктейльным баром и радиорубкой

Ресторан

Urban Winery

На первом этаже исторического особняка XVIII века расположился просторный ресторан, где старина встречается с современными акцентами.

В интерьере сохранили исторические детали: лепнину, дубовые окна, кладку паркета и даже 16 каминов, один из которых заботливо встречает всех гостей.

С открытой кухней, коктейльным баром и радиорубкой

Ресторан

Urban Winery

На первом этаже исторического особняка XVIII века расположился просторный ресторан, где старина встречается с современными акцентами. В интерьере сохранили исторические детали: лепнину, дубовые окна, кладку паркета и даже 16 каминов, один из которых заботливо встречает всех гостей.

Наивные винные сюжеты Маши Лузгановой и геометрическое меховое панно Кати Рау соседствуют с картинами с Уделки, а винтажная мебель получила вторую жизнь с помощью нержавейки.

В меню, созданном бренд-шефом Ариной Журавлевой и шеф-поваром Арсением Ласкарисом, сделали акцент на блюда в рустикальном стиле — представили, что бы ели на винодельнях в разных точках мира, собираясь за общим столом.

Это уютные и понятные блюда в гастрономическом прочтении или с легкой нотой хулиганства.

Винная карта становится путеводителем по миру российского виноделия. Главный фокус внимания — вина Urban Winery, но помимо них есть еще более 100 разнохарактерных бутылок: от небольших хозяйств до мастодонтов. В коктейльном баре Lieu Dit экспериментируют с напитками на стыке миксологии и виноделия. Каждый из семи коктейлей посвящен конкретному терруару и отражает органалептические особенности разных сортов винограда и регионов.

«Секретный» зал ресторана — listening room, она же — «радиорубка», которую можно послушать на специальных музыкальных мероприятиях. Еще на этапе проекта задумали создать изолированную от залов ресторана комнату. Здесь собрали винтажный звуковой комплект из Японии конца 70-х: виниловые и пленочные проигрыватели, аудиофильский микшер и коллекцию пластинок.

Настоящее производство в цоколе

Винодельная полного цикла, настоящее производство в центре Москвы, — это сердце проекта. Дубовые бочки, бетонные яйца и стальные емкости не скрыты от гостей — они стали частью интерьера.

Винный паб с динамичной посадкой всегда готовит что-то особенное для гостей: от 12 вин на кранах до уникальной коктейльной карты.

с винным пабом

Винодельня

Настоящее производство в цоколе

Винодельная полного цикла, настоящее производство в центре Москвы, — это сердце проекта. Команда Urban Winery исколесила Россию в поисках сочных лоз и незашоренных идей. Друзьями проекта стали лучшие виноградари со всей страны, которые каждый год будут отправлять урожай в Москву, а главный винодел — Арсений Гордиенко — создавать из него бутылки Urban Winery прямо в цоколе исторического особняка.

Дубовые бочки, бетонные яйца и стальные емкости не скрыты от гостей — они стали частью интерьера винного паба. Цокольный этаж — это по-рабочему хаотичная, но при этом педантичная «мастерская» винодела. Он работает за хромированной кастомной барной стойкой, куда приглашает на бокал самых любопытных. Деревянные панели в интерьере одновременно и упорядочивают пространство, и играют на контрасте с исторической кирпичной кладкой.

Винный паб с динамичной посадкой всегда готовит что-то особенное для гостей: от 12 вин на кранах до уникальной коктейльной карты. Сопроводить бокал можно легкими дерзкими закусками: гастрономичными бутербродами, сардинами с яичным салатом, сезонными гильдами.

Винодельня

с винным пабом

Винный магазин с фокусом на российских производителей и гастрономической лавкой

Открытие до конца года

Боттлшоп

История особняка

Винодельня расположилась в историческом особняке на «Бауманской». В середине XVIII века Никита Савин, один из членов роты Преображенского полка, помог Елизавете I совершить дворцовый переворот. Императрица щедро одарила верных гренадеров: Савин получил дворянство, крепостных и землю в Подмосковье, где и возвел семейную усадьбу. Сначала это был деревянный дом, но через пару десятилетий появился каменный. Его не тронул пожар 1812 года, что делает постройку редким примером «донаполеоновской» архитектуры.

Этот исторический особняк — объект культурного наследия. В ресторане сохранили 16 каминов: изразцы и металлические створки искали по всей России, чтобы они соответствовали нужному цвету и историческому периоду, а затем кропотливо реставрировали. Один из них приветливо встречает гостей на входе. Лепнина и деревянная кладка пола восстановлены по эскизам, а еще специально для Urban Winery сделали 100 кастомных дубовых окон.

На винодельне пространство проектировали так, чтобы подчеркнуть исторические кирпичные своды. Их важно было не просто сохранить, но и максимально открыть, чтобы акцентировать внимание на прошлом особняка, которое команда бережно охраняет.

В середине XIX века дом купил Арсений Закревский. Он был простым человеком, который смог построить блестящую карьеру: сначала стал генерал-губернатором Финляндии, затем — Москвы, а после — министром внутренних дел России. Правда, в личной жизни у Закревского все было не так гладко. Дочь, не успев развестись с первым мужем, снова пошла под венец. Для середины XVIII века — грандиозный скандал. Закревского уволили, он уехал в Италию, а дом — сдавал в аренду. После особняк перешел купчихе Плетниковой: она убрала балконы и прорубила окна на втором этаже.

Последним хозяином в дореволюционные годы был Николай Зимин, создатель водопроводных систем в Москве. В советское время усадьбу разделили на коммунальные квартиры, а после распада СССР в усадьбе располагался корпус МГТУ им.Баумана и НПО «Астрофизика». Кстати, здание напрямую связано с алкогольной историей Москвы: в XIX веке площадь перед Urban Winery называлась Разгуляй и славилась местными кабаками и трактирами.