UW–MR 2025

О вине:
UW–MR — ассамбляж двух ярких ароматических сортов, выращенных в разных винодельческих регионах юга России. За основу взят Мускат Жёлтый с виноградников Павла Пестова в Западном Крыму, а Рейнский Рислинг из Лефкадии добавляет вину свежесть, кислотность и минеральное напряжение.

Это вино построено на контрасте: открытая ароматичность Муската встречается со структурой и строгостью Рислинга.

Терруар:
Мускат Жёлтый происходит из Сакского района Западного Крыма — региона с высокой солнечной активностью, сухим климатом и сильным морским влиянием. Такие условия позволяют получать виноград с высокой ароматической концентрацией и хорошей фенольной зрелостью.

Рейнский Рислинг выращен в Долине Лефкадия, расположенной в Крымском районе Краснодарского края. Известковые почвы и заметные суточные перепады температур помогают сохранять кислотность и формировать минеральный характер вина.

Производство:
Мускат Жёлтый
Виноград был собран 8 октября 2025 года на виноградниках Павла Пестова.
После полного гребнеотделения часть сусла прошла мацерацию на кожице для получения дополнительной структуры и глубины ароматики. Ферментация завершилась в новой 225-литровой бочке из карабахского дуба, где вино выдерживалось 6 месяцев.

Рейнский Рислинг
Рислинг был собран 2 сентября 2025 года в Долине Лефкадия.
После полного гребнеотделения виноград был отпрессован, а вино ферментировалось и выдерживалось на дрожжевом осадке в ёмкости из нержавеющей стали в течение 8 месяцев.

Финальный купаж
После выдержки был создан ассамбляж из 85% Муската Жёлтого и 15% Рейнского Рислинга.

Брожение проходило на природных дрожжах без внесения культурных дрожжей и вспомогательных препаратов. Вино не оклеивалось и не фильтровалось.

Общий уровень серы составил менее 35 мг/л.

Розлив произведён 6 мая 2026 года.

Аромат и вкус:
В аромате раскрываются цветы апельсина, белая акация, бергамот, спелый абрикос, жёлтый персик и цитрусовая цедра. По мере аэрации появляются оттенки луговых трав и специй.

Во вкусе вино сухое, насыщенное и текстурное. Мускат даёт объём и выразительную ароматику, а Рислинг добавляет энергию, свежесть и точность. Во вкусе читаются абрикос, айва, мандариновая цедра, цветочный мёд и лёгкая минеральность.